在食用菌出菇后期，為了增強(qiáng)出菇后勁，菇農(nóng)往往會(huì)添加營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行追肥。但是，只有采用正確的方法添加才能達(dá)到預(yù)期目的，反之則適得其反，給生產(chǎn)者帶來(lái)?yè)p失。

    要講究添加方法營(yíng)養(yǎng)液的添加通常有３種方法：噴施、浸泡和灌穴。噴施營(yíng)養(yǎng)液的時(shí)間以子實(shí)體大量出現(xiàn)時(shí)為宜。噴施時(shí)應(yīng)注意噴頭不要正對(duì)著子實(shí)體，同時(shí)還要注意“四不噴”：①幼小菇蕾不噴，以免其“腫死”。②剛采過(guò)菇或有菇殘?bào)w處不噴，以免引起細(xì)菌性病害。③空氣濕度過(guò)大時(shí)不噴。④菇棚（房）內(nèi)病蟲害嚴(yán)重時(shí)不噴。

    浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完1～2茬菇后，若栽培袋呈嚴(yán)重缺水狀態(tài)，可將其放在配好的營(yíng)養(yǎng)液中浸泡，直到其恢復(fù)或接近原重量時(shí)為止。采用浸泡法添加營(yíng)養(yǎng)液，只需在菌袋浸入營(yíng)養(yǎng)液中后壓上重物即可，但浸泡的時(shí)間不應(yīng)過(guò)長(zhǎng)，若菌袋失水過(guò)多可以分幾次浸泡。

    灌穴法主要在菌床上使用，當(dāng)菌床出菇較多、水分及養(yǎng)分消耗過(guò)大時(shí)可采用此法。具體方法是：將菌床按10厘米的穴距打眼，向菌床上漫灌配制好的營(yíng)養(yǎng)液，添加完?duì)I養(yǎng)液后覆土。

    濃度要適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)液濃度過(guò)高時(shí)，不僅菌絲吸收困難，而且還會(huì)妨礙甚至損害菌絲。濃度過(guò)低時(shí)，效果不明顯，達(dá)不到高產(chǎn)的目的。營(yíng)養(yǎng)液的濃度還要根據(jù)培養(yǎng)料的含水量而定。若培養(yǎng)料的含水量較高，應(yīng)加大營(yíng)養(yǎng)液的濃度，減少用水量，且添加營(yíng)養(yǎng)液后要加大通風(fēng)量。反之，則應(yīng)降低營(yíng)養(yǎng)液的濃度，增加用水量。

    營(yíng)養(yǎng)液養(yǎng)分要全面應(yīng)經(jīng)常交替使用幾種營(yíng)養(yǎng)液，這樣子實(shí)體所獲得的營(yíng)養(yǎng)既全面又合理。如果用激素刺激食用菌生長(zhǎng)，則應(yīng)在補(bǔ)充過(guò)營(yíng)養(yǎng)液之后再使用。

    要注意環(huán)境的變化當(dāng)氣溫達(dá)20℃以上時(shí)，菌絲難以形成優(yōu)質(zhì)的子實(shí)體（除高溫型食用菌品種外），可以不添加營(yíng)養(yǎng)液。若培養(yǎng)料已被雜菌污染，一定要先去除雜菌后再添加營(yíng)養(yǎng)液。為了防止雜菌污染，也可在添加營(yíng)養(yǎng)液的同時(shí)加入一定量的抑菌劑，以防止雜菌滋生蔓延。